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08/05/2012

Muffins courgette-poivron-chèvre – 2PP

J’ai trouvé la base de la recette sur les forums Supertoinette, et j’ai fait à ma sauce.

Pour 6 petits muffins à 2 PP chacun :


– 1 oeuf

– 1 pincée de sel

– 55g de farine

– 1/2 de sachet de levure chimique

– un peu de lait 1/2 écrémé, environ 10cL (j’en ai mis un peu moins)

– 50 g de buche de chèvre

– 1 petite courgette, 1 oignon blanc frais, 1/2 poivron rouge, le tout coupés en petits dés

Faire revenir les légumes dans une poêle anti-adhésive, éventuellement en ajoutant un peu d’eau.

Pendant que ça cuit, battre l’œuf avec le sel, la farine, la levure chimique, en ajoutant du lait pour obtenir une pâte à muffin.
Ajouter les légumes et le chèvre en dés.
Verser dans des moules à muffins, puis enfourner 25 minutes à 180°C.

Bon, ils n’étaient pas très gonflés mes muffins, j’aimerais bien trouver une recette qui ressemble plus à un vrai muffin. Mais en tout cas, c’est un délice!

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03/05/2012

Curry de crevettes à l’Ananas pour 1 personne – 9pp

Voilà mon plat de ce midi

– 110g de crevettes décortiquées crues surgelées

– 1 oignon blanc frais

– 1 tomate

– 1/2 CS de pignons

– 100g de riz basmati cuit

– 1/6 d’ananas frais coupé en dés

– 1 grosse cc de curry (Le curry Sélection de Ducros est top!)

– 3 CS de crème à 12% de mg

Faire revenir à la poêle sur une feuille de cuisson l’oignon émincé, ajouter les crevettes, la tomate coupée en gros dés, les pignons.

Laisser revenir 3 min, ajouter la crème, le curry et l’ananas, laisser mijoter 2 min. C’est prêt!

Servir avec le riz basmati, et ajouter éventuellement un légume (fondue de poireau sans matière grasse, aubergine ou courgette…)

Un délice!

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